2月17日 - 【上水圍非遺炒米餅】
北部都會區內的傳統鄉村藴藏豐富的文化遺產，當中上水圍廖氏族人的新春傳統很具代表性。
上水圍又稱上水鄉，位於上水梧桐河與石上河之間，由九條鄉村組成。每逢農曆新年前夕，村民會共同製作傳統炒米餅。這項已被列為非遺的技藝，須先將米粒炒香磨成粉，製成粉糰後加入花生碎和糖等作餡料，再經壓模等工序，成為印有吉祥字樣的米餅。整個製作過程既具節慶意義，亦體現社區凝聚力與技藝傳承。
上水圍的新年慶祝活動延續至正月二十，當日舉行的「二十會」中，村民會分享象徵圓滿的「亮黃蕃薯餅」，並進行擲聖杯等傳統儀式，標誌著新春節期的圓滿結束。
影片中邀請了上水圍原居民，介紹如何製作炒米餅和「亮黃蕃薯餅」，並帶領我們參觀一級歷史建築「應龍廖公家塾」及法定古蹟「廖萬石堂」。
這些歷史建築、非遺技藝與節慶習俗，不僅見證本地文化底蘊，更展現傳統與現代發展並存的可能。我們推動北都發展的同時，亦致力促進城鄉共融與文化傳承，讓地區特色得以延續。
今天是大年初一，北部都會區統籌辦事處祝願各位新春快樂，龍馬精神，萬事如意。
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