北部都会区内的传统乡村蕴藏丰富的文化遗产，当中上水围廖氏族人的新春传统很具代表性。

上水围又称上水乡，位于上水梧桐河与石上河之间，由九条乡村组成。每逢农历新年前夕，村民会共同制作传统炒米饼。这项已被列为非遗的技艺，须先将米粒炒香磨成粉，制成粉团后加入花生碎和糖等作馅料，再经压模等工序，成为印有吉祥字样的米饼。整个制作过程既具节庆意义，亦体现社区凝聚力与技艺传承。

上水围的新年庆祝活动延续至正月二十，当日举行的「二十会」中，村民会分享象征圆满的「亮黄蕃薯饼」，并进行掷圣杯等传统仪式，标志着新春节期的圆满结束。

影片中邀请了上水围原居民，介绍如何制作炒米饼和「亮黄蕃薯饼」，并带领我们参观一级历史建筑「应龙廖公家塾」及法定古迹「廖万石堂」。

这些历史建筑、非遗技艺与节庆习俗，不仅见证本地文化底蕴，更展现传统与现代发展并存的可能。我们推动北都发展的同时，亦致力促进城乡共融与文化传承，让地区特色得以延续。

今天是大年初一，北部都会区统筹办事处祝愿各位新春快乐，龙马精神，万事如意。